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Un comedor institucional es aquel que atiende a los trabajadores de una organización durante el desayuno, comida y cena.

Las empresas que ofrecen este tipo de prestación a sus empleados, usualmente contratan a un proveedor para que se encargue de la preparación de los alimentos.

Dicho proveedor se asegura no sólo de que las comidas sean servidas a tiempo y calientes, sino del funcionamiento entero de la cocina y el comedor:

• Garantizar que las instalaciones sean adecuadas y estén equipadas como es debido.  
• Tener a su disposición una flotilla para distribuir los insumos.
• Contar con un equipo de expertos en nutrición para elaborar menús equilibrados.
• Revisar que la maquinaria esté en buen estado y su tecnología sea de alta gama.

Los proveedores son el brazo derecho de las empresas, sea cual sea la industria a la que pertenezcan.

Si un proveedor falla en su trabajo, afecta la cadena de valor y la producción no resulta eficiente, ocasionando pérdidas para los grupos de interés.

Actualmente es más fácil identificar a un proveedor confiable, gracias a que los gobiernos han implementado certificaciones para avalar su óptimo desempeño. Estas son algunas de las cualidades que toman en cuenta estos programas para distinguir a un proveedor de alto nivel:

• Seguridad en sus actividades diarias.
• Excelente logística e infraestructura.
• Buena comunicación interna y externa.
• Prácticas responsables de producción.
• Código de conducta.
• Certificaciones de calidad de sus productos.

Comunicarse asertivamente y con éxito es una de las principales cualidades de un líder, que servirá para motivar a su equipo y alcanzar los objetivos de su organización.

Estos son los consejos que se deben seguir para lograrlo:

• Escuchar a su equipo de trabajo y responder a sus necesidades.
• Inspirar con sus palabras y acciones.
• Cumplir con lo que se espera de él o ella como líder.
• Solucionar conflictos de manera rápida.
• Ser empático y asertivo en sus mensajes.
• Hacer las preguntas correctas en el momento correcto.
• Admitir sus equivocaciones y aprender de ellas.

Obtener la confianza y lealtad de los clientes es uno de los mayores retos de una empresa que busca posicionarse en el mercado.

No obstante, conseguirlo no es un secreto fuera del alcance de los negocios. Únicamente se trata de tener una excelente actitud de servicio que dé a los clientes una experiencia inigualable.

La actitud de servicio puede resumirse en:

• Atender las necesidades de los clientes con pasión.
• Entregar servicios y productos de alta calidad, sin importar el costo o tamaño.
• Ser socialmente responsable y proteger tanto al cliente, como al entorno que lo rodea.

Las Unidades Habitacionales Flotantes (UHF) están al servicio de las personas que trabajan mar adentro en las zonas petroleras.

Estas unidades les proporcionan hospedaje durante su estancia, por lo que es necesario que haya un servicio de alimentación adecuado que, además de brindarles una dieta adecuada, contemple los nutrientes que necesitan para laborar una jornada en condiciones especiales.

Un comedor mar adentro tiene la misma logística que uno terrestre:

• Tiene un sistema de suministro y distribución.
• Infraestructura y equipo de cocina caliente y fría.
• Personal a cargo.

Un distribuidor de alimentos es el mejor aliado de las empresas, organizaciones civiles y gubernamentales.

Sin embargo, no suele ser tan sencillo poder identificar a un buen proveedor de alimentos. Aquí 5 características que se deben tener en mente antes de contratar uno:

1. Tiene que contar con una amplia cobertura a nivel nacional.
2. Óptimo desempeño en sus operaciones diarias.
3. Una gestión inteligente y eficaz.
4. Alto nivel de competencia en el mercado.
5. Solidez financiera para involucrarse en proyectos demandantes.

No es fácil estar en una situación de desastre natural, la mejor actitud que debes asumir es de calma y racionalidad. Entre menos des lugar al pánico, mayores las probabilidades de que todo salga bien al final. 

Serel sugiere seguir las instrucciones de Protección Civil y asegurarse de empacar en la mochila de vida los siguientes productos alimenticios:

• Galletas o barritas energéticas
• Agua potable o con electrolitos.
• Bolsas con frutos secos (nueces, arándanos, pasas, cacahuates).
• Comidas enlatadas o empaquetadas que sean sencillas de abrir (atún, frijoles, lentejas y garbanzos).

Serel recomienda revisar que todos los alimentos incluidos no tengan una fecha de caducidad inmediata. En caso de que caduquen, hay que reemplazarlos por comidas frescas para que la mochila de vida siempre cuente con todo lo requerido.

La Fundación Pablo Landsmanas tiene la convicción de que el apoyo a las nuevas generaciones es fundamental para el futuro de México. Por eso promueve diferentes acciones que benefician a niños y adolescentes.

Un ejemplo de esto es el Premio a la Excelencia Académica que consiste en entregar becas a niños de primaria que destacan por su alto desempeño en los estudios, con el fin de motivarlos a seguir adelante.

Además de su importante labor de entregar de productos e insumos para generar más de 453,840 mil comidas mensuales para niñas y adolescentes víctimas de violencia sexual, explotación laboral y abandono, así como a más de 350 niños y adolescentes de escasos recursos.

Construir una cultura equitativa basada en políticas permite aprovechar, en su totalidad, las capacidades de los colaboradores y obtener beneficios tanto sociales como económicos para las empresas.

Modelo de Equidad de Género (GEM) basado en cuatro ejes:

1. Mecanismos de selección del personal
2. Planes de desarrollo profesional
3. Fomento del equlilibrio familia-trabajo
4. Prevención del acoso sexual

De esta forma también se fortalece la cultura organizacional, es decir, el conjunto de valores, comportamientos, hábitos y creencias que se viven entre los grupos de una organización.

Corporativo Kosmos integra en sus actividades una cultura inclusiva que le permite desarrollar el potencial de todos sus colaboradores ya que aplicar estas políticas de igualdad de género, es el punto de partida para que las empresas logren establecer un entorno de equidad.

El término gastronomía sustentable se refiere a la práctica que promueve el desarrollo agrícola local, la seguridad alimentaria, la buena nutrición, la producción sostenible de alimentos y la protección de la biodiversidad.

Con el objetivo de crear conciencia entre las comunidades, organizaciones, los gobiernos y el sector privado sobre los beneficios de esta práctica ya que promueve el desarrollo agrícola local.

Es de este modo que Corporativo Kosmos y sus empresas se han comprometido con la gastronomía sostenible y el bienestar tanto social como ambiental de México.