La carne roja es uno de los alimentos preferidos de las personas y países como México son reconocidos por su alto consumo de este producto.
Sin embargo, no todos los trozos de carne tienen el mismo sabor o se pueden preparar bajo la misma cocción.
Para todos aquellos amantes de la carne, aquí 5 tips para elegir un corte:
- Fijarse en el tipo de crianza y alimentación que tuvo el animal.
- Pedir que el corte entero tenga el mismo grosor para que se cocine uniformemente.
- Reconocer la tonalidad que debe tener la carne de acuerdo a la especie, la edad del animal, su alimentación y cómo fue distribuido el producto.
- Revisar que la carne tenga un buen marmoleado.
- Cocinar la carne a término medio-rojo o medio para evitar que pierda su sabor.