Blog

La acidificación de los océanos ocurre cuando estos absorben cantidades excesivas de dióxido de carbono (CO2) presente en la atmósfera, según el Natural Resources Defense Council (NRDC). Este aumento de CO2 es resultado directo de la quema de combustibles fósiles.

El pH del agua marina ha disminuido de un promedio de 8,2 antes de la revolución industrial a 8,1 en la actualidad, lo que representa un incremento del 30 % en la acidez.

Este cambio afecta de manera significativa la estabilidad ecológica de los océanos y la economía de millones de personas que dependen de ellos, impactando actividades como la pesca, el turismo costero y la acuicultura, que generan empleo e ingresos en comunidades de todo el mundo.

Los dueños de Grupo Kosmos, Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas, reconocen que es vital comprender este proceso, sus efectos y, sobre todo, las acciones que podemos tomar para enfrentarlo.

A diferencia de la labranza convencional, que remueve profundamente el suelo antes de sembrar, la labranza mínima limita al máximo la alteración de la capa superficial, permitiendo la siembra directa sobre los residuos del cultivo anterior.

Según la organización Azada Verde, esta práctica mejora la estructura del suelo, reduce el consumo energético y promueve una agricultura más respetuosa con el entorno.

A pesar de sus múltiples beneficios, la labranza mínima presenta algunos desafíos:

1. Inversión inicial. Requiere herramientas específicas y una curva de aprendizaje técnica que puede representar una barrera, sobre todo para pequeños productores.

2. Control de malezas. El manejo sin laboreo puede exigir métodos alternativos o complementarios, como el uso de coberturas vegetales.

3. Condiciones locales. Factores como el tipo de suelo, clima y cultivo determinan la viabilidad de esta técnica. No existe una fórmula única: la adaptación es clave.

La labranza mínima es más que una técnica: es una apuesta por una agricultura regenerativa, con beneficios a largo plazo para el productor, el suelo y el planeta, algo que se alinea con los valores medioambientales y sociales que siguen Jorge, Elías y Jack Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana.

Cuando las manos no se lavan adecuadamente, pueden contaminar los alimentos con bacterias como Salmonella, E. coli o Listeria. Estas, bajo ciertas condiciones, pueden multiplicarse y causar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

Algunos factores clave respecto de la higienización de manos cuando se manipulan alimentos:

• Las manos actúan como vehículo para microorganismos provenientes de superficies, utensilios, alimentos crudos o incluso del propio cuerpo humano.

• Las ETA afectan sobre todo a poblaciones vulnerables: niños, adultos mayores, personas inmunocomprometidas y mujeres embarazadas.

• Las carnes crudas, huevos y vegetales no lavados son especialmente propensos a estar contaminados.

Una higiene deficiente durante la manipulación puede ser suficiente para que un alimento aparentemente inocuo se convierta en una fuente de enfermedad. Por eso, una correcta higienización de manos es una medida de prevención crucial.

Por ello, Grupo Kosmos cuenta con la certificación Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) en todas sus empresas. Apegada a ella, la empresa de la familia Landsmanas garantiza la seguridad de los alimentos por medio del análisis, control y prevención de riesgos de contaminación desde la producción hasta el consumo, incluyendo una correcta higienización por parte de los manipuladores de alimentos.

Actualmente, más de 43.7 millones de personas en el mundo viven en condición de refugiadas, de acuerdo con el Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados (ACNUR).

Muchas de ellas enfrentan discriminación, secuelas psicológicas y barreras para acceder a empleo y educación.

Aunque a menudo se les asocia con personas migrantes, no es correcto asumir que son lo mismo. Si bien algunas personas refugiadas también han migrado, hacerlo no define su situación. Reconocerlas como refugiadas no es un tecnicismo: es un acto que puede marcar la diferencia entre la protección y el abandono.

A través de distintas organizaciones y de la Cátedra Elías Landsmanas Dymensztejn-Anáhuac en Niños Migrantes no Acompañados, la familia Landsmanas, líder de Grupo Kosmos, brinda apoyo a grupos de personas en situación de movilidad.

Garantizar la sanidad vegetal exige un enfoque integral, basado en principios agroecológicos y adaptado a los contextos locales. Estas son algunas medidas clave que  el CIMMYT recomienda para lograrlo:

1. Priorizar la prevención. Anticiparse a los brotes es más efectivo que combatirlos. Para ello, se requiere vigilancia coordinada, diagnóstico temprano, comunicación oportuna y un enfoque ecosistémico en la gestión de plagas.

2. Adoptar estrategias integradas. La gestión integrada de plagas combina métodos como semillas limpias, control biológico, cultivos resistentes y pesticidas de bajo impacto. El objetivo: minimizar los daños sin afectar al medio ambiente.

3. Incluir la dimensión social. Incorporar la perspectiva de género y el conocimiento local en la vigilancia fitosanitaria y en el acceso a tecnologías mejora la eficacia de las medidas y fortalece las redes comunitarias de protección vegetal.

Con estas acciones las empresas de diversas industrias, sobre todo la alimentaria, como Grupo Kosmos, protegen la salud de las plantas que consumimos —y también de aquellas que sostienen ecosistemas completos—. Garantizar su sanidad es, en última instancia, asegurar la vida en el planeta.

El término “metaverso” proviene de la combinación del prefijo “meta” (más allá) y “verso” (universo). De acuerdo con la organización Internet Matters, se refiere a un entorno digital inmersivo donde los usuarios pueden interactuar, comprar, aprender, trabajar y entretenerse, todo en un espacio virtual.

Estas experiencias son posibles gracias a tecnologías como la realidad virtual (RV) y la realidad aumentada (RA), que permiten la sensación de “estar dentro” de estos entornos desde la comodidad del hogar, usando dispositivos como cascos VR o gafas inteligentes.

En tanto, la revista Muy Interesante describe el metaverso como un universo expansivo, formado por múltiples mundos digitales interconectados. Aunque su implementación plena aún es limitada, plataformas de videojuegos, redes sociales y empresas tecnológicas como Meta ya están desarrollando versiones funcionales de este entorno.

En este contexto, el metaverso no se limita al entretenimiento. Ya se exploran aplicaciones en educación, trabajo remoto y comercio, abriendo la puerta a nuevas formas de relación entre marcas y consumidores.

Una de las industrias que ya empieza a aprovechar este ecosistema es la alimentaria. En este sentido, los dueños de Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, respalda e impulsa la implementación de desarrollos tecnológicos como éste, que contribuyan a mejorar el sector.

Queda claro el impacto positivo de las ecotecnias, pero ¿cómo es una en la práctica? A continuación, te dejamos algunos ejemplos.

1. Purificadores solares de agua. Eliminan microorganismos y contaminantes usando energía solar; algunos emplean luz ultravioleta para mayor eficacia.

2. Biofertilizantes. Hechos con residuos orgánicos que enriquecen el suelo sin químicos artificiales.

3. Captación de agua de lluvia. Sistemas que recolectan y almacenan agua pluvial para uso doméstico.

4. Paneles solares. Transforman energía solar en electricidad o calor, reduciendo la dependencia de combustibles fósiles.

5. Huertos urbanos. Espacios domésticos para cultivar alimentos frescos, ideales para viviendas en ciudades.

Las ecotecnias son soluciones concretas frente a los retos del presente. Promover su adopción, especialmente en zonas con recursos limitados, representa un avance real hacia una sociedad más justa, resiliente y sostenible.

Conscientes del impacto del sector privado en esto, los dueños de La Cosmopolitana cuentan con una estrategia empresarial que les ha valido la certificación internacional ISO 14001 por su Sistema de Gestión Ambiental.

De acuerdo con la Southern New Hampshire University, aunque empresario y emprendedor generan oportunidades económicas y empleo, sus enfoques y objetivos presentan diferencias significativas. Éstas son algunas de las distinciones que la institución destaca:

1. Perfil. El emprendedor es creativo, adaptable y enfocado en desarrollar su idea de negocio, mientras que el empresario se especializa en la gestión y expansión de empresas ya establecidas.

2. Ideas de negocio. Un emprendedor crea y desarrolla su propio concepto, mientras que el empresario puede adoptar ideas existentes y optimizarlas para la rentabilidad.

3. Propósito. El emprendedor busca generar impacto social e innovar en el mercado; el empresario, en cambio, se enfoca en la estabilidad financiera y el crecimiento sostenido.

4. Nivel de riesgo. El emprendedor asume grandes riesgos para materializar su visión, mientras que el empresario evalúa cuidadosamente cada decisión para minimizar pérdidas.

5. Visión del dinero. El emprendedor ve el dinero como un medio para hacer realidad su idea, mientras que el empresario lo considera un factor central para la sostenibilidad del negocio.

6. Actitud. El emprendedor es optimista y perseverante, mientras que el empresario busca estabilidad, toma decisiones estratégicas y prioriza la rentabilidad a largo plazo.

7. Forma de trabajo. El emprendedor prefiere equipos pequeños y dinámicos, mientras que el empresario estructura una plantilla laboral amplia y jerarquizada.

En resumen, mientras que el empresario busca estabilidad y expansión, el emprendedor persigue un propósito innovador y de superación personal. No obstante, ambos modelos son fundamentales para el desarrollo económico y social.

En este sentido, Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, se muestra a favor de aquellas iniciativas y propuestas que impacten de forma positiva al desarrollo económico.

El uso de blockchain en la trazabilidad alimentaria aporta diversos beneficios, entre ellos:

1. Prevención de fraudes. Evita el etiquetado engañoso y la adulteración de productos, protegiendo la salud de los consumidores.

2. Mayor confianza del consumidor. Al proporcionar información en tiempo real y verificable, se fortalece la transparencia y la relación con los clientes.

3. Valor agregado al producto. La trazabilidad certificada puede convertirse en un diferencial de marca y una estrategia de marketing.

El blockchain no solo mejora la gestión de la cadena de suministro, sino que también impulsa la sostenibilidad y la eficiencia operativa.

Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, líderes del conglomerado empresarial en servicios de alimentación más grande de México: Grupo Kosmos, reconocen que su aplicación en la industria alimentaria representa un paso hacia una producción más segura, transparente y sostenible.

El impacto de la salud móvil se extiende a múltiples áreas médicas, mejorando la calidad y el acceso a la atención sanitaria. Algunas de sus principales aplicaciones incluyen:

1. Prevención y control de enfermedades crónicas. Aplicaciones diseñadas para la gestión de diabetes, hipertensión y obesidad, permitiendo el monitoreo constante de la salud del paciente.

2. Telemedicina y teleconsulta. Plataformas especializadas que eliminan barreras geográficas, facilitando diagnósticos y tratamientos sin necesidad de desplazamiento.

3. Educación en salud y promoción de hábitos saludables. Programas de interacción digital que proporcionan información sobre nutrición, actividad física y prevención de enfermedades.

4. Asistentes virtuales y chatbots. Sistemas basados en IA que brindan atención médica inmediata y personalizada las 24 horas del día.

5. Monitoreo remoto de pacientes. Sensores y dispositivos portátiles que registran signos vitales y alertan sobre posibles anomalías.

6. Intercambio de información entre profesionales de la salud. Redes de comunicación seguras que optimizan la coordinación entre distintos especialistas.

Las soluciones tecnológicas continúan evolucionando, garantizando que un mayor número de personas reciba atención sanitaria oportuna, eficiente y de calidad.

Como Empresa Socialmente Responsable, Grupo Kosmos se muestra a favor de aquellas prácticas e innovaciones tecnológicas que aumenten la asequibilidad de servicios de salud esenciales a toda la población.