La Cosmopolitana implementa un proceso llamado ´´Cadena de Frío´´ el cual garantiza en todo momento la calidad de los alimentos que distribuye y procesa. Esto con la finalidad de mantener la cadena de frío para asegurar la calidad y seguridad de los productos refrigerados y congelados (considerados como potencialmente peligrosos).
La Cosmopolitana asegura la cadena de frío en cada una de las etapas de su proceso operativo central, que incluye:
• Recepción
• Almacenamiento
• Armado de pedidos
• Embarque
• Transporte
En cada etapa se registran las temperaturas en formatos específicos que permiten monitorear el comportamiento de las mismas para tomar acciones preventivas en caso de pérdida de frío. En este proceso intervienen directa e indirectamente más de 200 personas.