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La carne roja es uno de los alimentos preferidos de las personas y países como México son reconocidos por su alto consumo de este producto.

Sin embargo, no todos los trozos de carne tienen el mismo sabor o se pueden preparar bajo la misma cocción.

Para todos aquellos amantes de la carne, aquí 5 tips para elegir un corte:

1. Fijarse en el tipo de crianza y alimentación que tuvo el animal.
2. Pedir que el corte entero tenga el mismo grosor para que se cocine uniformemente.
3. Reconocer la tonalidad que debe tener la carne de acuerdo a la especie, la edad del animal, su alimentación y cómo fue distribuido el producto.
4. Revisar que la carne tenga un buen marmoleado.
5. Cocinar la carne a término medio-rojo o medio para evitar que pierda su sabor.

Una de las medidas para garantizar la inocuidad alimentaria en México es el Programa de Proveedor Confiable. Dicho programa garantiza que la carne de bovino se encuentre totalmente libre de clembuterol, fármaco que se ha llegado a utilizar para engordar el ganado.

Gracias a la producción primaria con medidas que generan productos seguros para el consumo humano y empresas que refuerzan estas acciones.

Según el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), en México se han reportado casos de intoxicación por el consumo de carne con el fármaco, por lo que se ha prohibido su uso específicamente en los productos destinados para consumo humano.

El Día Mundial de la Diabetes se celebra el 14 de noviembre y se utiliza para concientizar a la población sobre la importancia de llevar un estilo de vida sano, así como de orientar a las personas que padezcan la enfermedad acerca de la nutrición que deben implementar en su rutina.

La diabetes puede ser ocasionada por factores genéticos y también por circunstancias externas, como el sobrepeso y el sedentarismo.

Los síntomas son:

• Mucha sed y ganas de orinar.
• Fatiga.
• Visión borrosa.
• Pérdida de peso drástica y sin motivo.
• Incremento del apetito.
• Hormigueo en extremidades.

El compromiso de la empresa mexicana, con más de 50 años de experiencia, dedicada a proveer servicios integrales de alimentación hace posible que miles de personas privadas de su libertad reciban raciones calientes de desayuno, comida y cena, de alta calidad y con inocuidad garantizada, como lo dicta la acreditación otorgada por la Asociación Americana de Prisiones (ACA).

La Cosmopolitana, empresa de Corporativo Kosmos, contribuye a que los centros penitenciarios de México cumplan con estándares internacionales, que promueven una mejor gestión y seguridad de las personas privadas de su libertad, además de los guardias y el personal administrativo.

Los centros penitenciarios en México deben cumplir con 40 estándares básicos obligatorios y con 90 por ciento de los 97 estándares no obligatorios en siete distintas áreas, entre las que destacan la nutrición y cuidados de la salud, rubro donde La Cosmopolitana es encargada de que se cumpla con altos estándares de calidad.

Este compromiso internacional es un ejemplo de cómo la empresa de Corporativo Kosmos brinda servicios de alimentación y servicios generales superando las expectativas de sus clientes.

La sostenibilidad es la prioridad número uno de los más importantes líderes nacionales en las tres esferas de una nación: gobiernos, organizaciones civiles y el sector privado.

Cada uno de estos actores puede brindar recursos únicos que permitan construir comunidades resilientes, equitativas y, claro, sostenibles.

Estos son los ejes en los que deben participar:

• Bienestar social, para erradicar la pobreza y el hambre.
• Bienestar económico, para impulsar el desarrollo de los países del tercer mundo.
• Bienestar ambiental, para frenar el calentamiento global.

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible, mejor conocidos como ODS o la Agenda 2030, son metas globales impuestas por la ONU y diversos líderes mundiales para crear comunidades prósperas y ambientalmente respetuosas.

Existen 17 ODS en total, cada uno enfocado en distintas temáticas a resolver, como la erradicación de la pobreza y el hambre, la equidad de género, la protección de los ecosistemas, la promoción de paz social, la producción y consumo responsables, etcétera.

Empresas como Corporativo Kosmos se han comprometido con esta causa, uniéndose a los gobiernos y las organizaciones de la sociedad civil para conseguir un futuro sostenible para todos.

Aunque parezca una acción sencilla, incorporar la prestación de servicio de alimentos en una empresa es una buena forma de proteger el bienestar de los colaboradores y ganar su engagement.

Estas son las ventajas directas de tener un comedor para colaboradores:

• Promover un buen ambiente en el trabajo.
• Contribuir a sus ahorros.
• Fomentar una alimentación sana.
• Fortalecer la lealtad de los colaboradores y retener talento.

Una de las cualidades más destacadas de una empresa es su adaptabilidad.

¿Por qué? Esta característica significa que el negocio tiene una alta competitividad, gracias a su capacidad de rápida respuesta y flexibilidad ante las demandas y necesidades de sus clientes.

El líder de una organización es el principal responsable en promover la adaptabilidad entre los colaboradores, y lo logra de tres modos:

• Promoviendo la innovación.
• Elaborando estrategias de optimización de tiempos.
• Motivando a su equipo de trabajo a enfrentar retos y crecer como profesionales.

El VIH es una enfermedad que ataca el sistema inmunológico, dejando a la persona que lo padece indefensa ante cualquier virus o bacteria. Además, los tratamientos también pueden afectar el bienestar del paciente.

Así es como el VIH impacta la alimentación:

• Reducción del apetito ocasionado por los medicamentos.
• En un estado avanzado (incluso sida), un síntoma puede ser la obstrucción de una ingesta adecuada de alimentos.
• El VIH provoca que el organismo no absorba todos los nutrientes de una comida.

¿Qué recomendaciones se sugieren seguir?

• No consumir productos lácteos no pasteurizados.
• No ingerir alimentos crudos, ni siquiera brotes de semillas.
• La carne roja y blanca siempre debe estar bien cocida.

Hoy en día se espera que las empresas de la industria alimentaria no sólo estén comprometidas con sus clientes, consumidores y grupos de interés, sino con las comunidades en riesgo y la sostenibilidad.

Por ello, el sector privado ha comenzado a incorporar iniciativas de responsabilidad social en sus estrategias.

Estas son algunas de las acciones a favor de la alimentación que realizan:

• Suministro de alimentos de calidad, limpios y seguros para el consumo.
• Concientización sobre la importancia de llevar una dieta balanceada.
• Apoyo a los productores locales y la defensa de sus derechos en la toma de decisiones.