El término gastronomía sustentable se refiere a la práctica que promueve el desarrollo agrícola local, la seguridad alimentaria, la buena nutrición, la producción sostenible de alimentos y la protección de la biodiversidad.
Con el objetivo de crear conciencia entre las comunidades, organizaciones, los gobiernos y el sector privado sobre los beneficios de esta práctica ya que promueve el desarrollo agrícola local.
Es de este modo que Corporativo Kosmos y sus empresas se han comprometido con la gastronomía sostenible y el bienestar tanto social como ambiental de México.